La ricetta Sfinci siciliani, una tira l’altra è un vero e proprio classico della pasticceria siciliana. Nonostante il nome possa cambiare di provincia in provincia, la bontà di questi dolci di pasta lievitata resta invariata. Diffusi in tutto il sud dell’Italia con nomi come sfincette e zeppole, questi sfinci siciliani sono un must della piccola pasticceria e dei dessert.
La ricetta degli sfinci siciliani è caratterizzata da sapori come cannella, farina, farina di semola, lievito di birra, olio per friggere, sale, semi di girasole, vaniglia e zucchero, che si combinano per creare un piatto dolce e gustoso, solitamente gustato come dessert.
Per preparare gli sfinci siciliani, segui questi passaggi:
- Sciogli il lievito di birra in poca acqua tiepida, prelevata dal totale.
- Quando sarà sciolto, aggiungilo alla farina e poi comincia a versare il resto dell’acqua, piano piano, amalgamando con le mani.
- Simula con le mani il movimento della frusta e continua energicamente fino a quando l’impasto avrà raggiunto una consistenza collosa ma densa.
- Copri l’impasto, metti a lievitare al calduccio ed aspetta il raddoppio.
- Quando l’impasto sarà lievitato, preleva cucchiaiate e tuffale nell’olio bollente.
- Quando le sfinci dolci saranno rosolate da tutti i lati, tirale fuori, passale su un foglio di carta assorbente e rotolale nello zucchero aromatizzato con cannella e vaniglia.
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