La ricetta Sfinci d’uova con ricotta rappresenta un classico dolce siciliano che combina la freschezza della ricotta con la delicatezza delle frittelle. Questo piatto è spesso associato ai momenti di festa, come il Carnevale, e risveglia una sensazione di comfort e felicità negli appassionati di dolci tradizionali.
È caratterizzato da un ripieno di ricotta setacciata con zucchero e vanillina, che conferisce un sapore dolciastro e lievemente marzuppino. Le sfinci sono spesse e croccanti in superficie, dando modo al dolce di essere gustato anche con la mano.
- Preparare una pastella con 100 g di farina, lievito, sale e una quantità sufficiente di acqua per ottenere una consistenza liscia ed omogenea.
- Setacciare con lo zucchero e la vanillina una quantità di ricotta sufficiente per riempire le sfinci.
- Fare riposare la pastella per circa un’ora, dopodiché prendere cucchiaiate di impasto per friggerle in olio bollente.
- Far sgocciolare le sfinci su carta da cucina e praticare un foro nella parte centrale per inserire il ripieno di ricotta.
- Infine spolverare con zucchero a velo per conferire un tocco di dolcezza.
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