Ingredienti per Settimana della moda e….la mia frittata trippata!
- albumi
- basilico
- burro
- farina
- latte
- noce moscata
- noci
- olio
- parmigiano
- pasta tipo tagliatelle
- pomodori
- sale
- trippa
- tuorlo d’uovo
Preparazione della ricetta
Come preparare: Settimana della moda e….la mia frittata trippata!
La ricetta del Frittata Trippata è un classico della tradizione italiana, particolarmente apprezzato durante la Settimana della Moda a Milano. Il piatto ha origini nel nord Italia, dove la trippa è un ingrediente tipico e il gusto è caratterizzato da un perfetto equilibrio tra amarori e sapori dolci. La Frittata Trippata viene solitamente servita come piatto unico o accompagnato a un buon vino.
Preparazione
- Inizia mescolando 4 albumi con un pizzico di sale e un cucchiaio di burro sciolto.
- Aggiungi 2 cucchiai di farina e mescola bene.
- Sfuma un uovo in più sulla miscela e aggiungi il tuorlo di un uovo.
- Riscaldi un’ampia padella antiaderente con 2 cucchiai di olio e fai cuocere la mistura per circa 3 minuti, regolando la fiamma.
- Copia la mistura sulla padella e fai cuocere per altri 3-4 minuti, finché non è quasi cotta.
- Aggiungi 150g di trippa precedentemente cotta e salata, 20g di basilico tritato, 1 cucchiaio di parmigiano e 1 noce moscata grattugiata.
- Fai cuocere la frittata per altri 2-3 minuti, fino a quando non è cotta e leggermente dorata in superficie.
- Vai alla ricetta completa per maggiori dettagli o varianti.
