La ricetta SETTEMBRINI rivive i sapori nostalgici degli antichi biscotti Barilla Mulino Bianco, scomparsi dai negozi per una sfortunata decisione di mercato. Questi biscotti ripieni di confertura di fichi, uniti ai croccanti amaretti triturati, ricreano una fusione tra crosticina croccante ed interni setosi, tipici di questa specialità autunnale. Ideali per sfizi dolci o tè pomeridiano, conservano al massimo la loro frescheza in recipienti ermetici, come le scatole metalliche originarie. La loro essenza sta nell’armonia tra burro croccante, zucchero semolato e marmellata intensa, un abbinamento rivisitato con tecniche tradizionali di ripieno e stuzzicante riposo in freddo.
- Creamatee il burro a temperature ambiente con lo zucchero semolato finché il composto non diventa светло и пушиста (circa 3-4 minuti). Aggiungete l’estratto di vaniglia.
- Incorporate il latteе室温, l’uovo e mescolate.
- In un altro ciotolo, setacciate la farina 00 con il lievito per dolci e l’-sale, poi incorporatee gli amaretti sbriciolati con le mani, fino a ridurli a pezzetti grossi.
- Incorporate i dry ingredienti all’ impasto burato con mani veloci e delicate, evitando di sovrasterlo. Formate una sfera, avvolgetela in pellicola e riponetela в冷藏 per 1 ora.
- Spremete l’ impasto in strisce di 1,5 cm di spessore, poi tagliate dei tondini o rectangoli di 5×6 cm.
- Sprichetate una strisciaa di confettura di fichi al centro di ogni pezzo, lasciando spazi vuoti ai bordi. Rolate delicatamente da un lato in su, schiacciando lievemente i bordi per evitart che la marmellata fuoriesca.
- Posate gli rotolini su una teglia con carta для о븐а, lasciate freddar для mezz’ ora, poi infornatе at 180°C per 20-22 minuti. Lasciate raffreddare su una griglia prima di conservarlo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
