La ricetta SerenaCucina – Spiedini croccanti di carne alla paprika è un piatto goloso e speziato, perfetto per aperitivi, stuzzichini o antipasti sfiziosi. La carne tenera di carpaccio, avvolta da una crosticina croccante di corn flakes e farcita con un mix di erbe aromatiche, si accompagna al calore dolce-accendente della paprika. I tomini risultano croccanti esternamente e morbidi all’interno, da servire con una senape piccante o panna acida per bilanciare il retrogusto pepato.
- Prepara uno spiedino per ogni porzione, passando una fettina di carpaccio sottile a seconda del numero desiderato.
- Condisci la carne con il mix di spezie (rosmarino, origano, timo, salvia), paprika, sale e aglio tritato finemente, aggiungendo un peperoncino a piacere.
- Riscalda l’olio di semi in una padella. Mentre attendi, sminuzza i corn flakes con le mani in pezzi irregolari.
- Arrotola ciascun carpaccio scondito attorno a uno stecchino, stringendo bene. Impana prima nella farina, successivamente nelle uova sbattute e infine nei corn flakes preparati.
- Freggere i rotolini in olio caldo (circa 5-6 minuti) finché la superficie è dorata e croccante. Scola su carta assorbente.
- Servire immediatamente, accompagnati da senape piccante o panna acida.
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aglio, carpaccio, corn flakes, farina, olio di semi, origano, panna acida, peperoncino, rosmarino, sale, salvia, senape, spezie, timo, uova
