In una serata di relax e divertimento, la vera ricetta per tornare alla leggerezza after les vacances, é il piatto facile e veloce da preparare con l’orata bicolore su un letto di patate croccanti. La combinazione dei sapori sottile del cavolo e della delicatezza del pesce rende questo piatto un must-have per una serata tipo.
Preparazione
- Pulire un’orata e ricavarne 2 filetti. Pulire e tagliare le foglie di cavolo prima a julienne poi a quadratini. Sbucciare le patate e tagliarle a rondelle sottili.
- Mettere la carta forno su una teglia e stenderci sopra le patate, salare, pepare, aggiungere rosmarino e paprika. Cuocere le patate in forno caldo per 5 minuti a 190°.
- Togliere dal forno e porre i filetti di orata sopra il letto di patate. Ricoprire i filetti per metà con il cavolo rosso e per l’altra metà con il cavolo bianco. Aggiungere un pizzico di sale e un filo d’olio.
- Cuocere in forno caldo per 20 minuti a 190°.
- Impiattare ponendo le patate come base e sopra i filetti di orata.
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