La ricetta Serata tipo – Agrodolce è un piatto che accompagna momenti di forte emozione, come una sera trascorsa a guardare un film che ti entra dentro, nel bene o nel male. Questa ricetta è stata creata per accompagnare la visione di un film forte, che richiede un piatto agrodolce che spezzi l’amarezza della storia.
Il piatto Spezzatino di manzo brasato con Malvasia di Castelnuovo Don Bosco è caratterizzato da sapori agrodolci e profumi di rosmarino e salvia, che si sposano perfettamente con il gusto deciso del brasato. Solitamente questo piatto viene gustato durante serate speciali, quando si vuole condividere un’esperienza emotivamente intensa con gli altri.
- Pulire e tagliare i funghi, pulire la carota e tagliarla a rondelle. Mettere il tutto in una padella insieme ad uno spicchio d’aglio, un peperoncino, il prezzemolo precedentemente pulito e tritato, salare, irrorare con olio e cuocere in padella con coperchio per 10-15 minuti.
- In una casseruola mettere olio, un peperoncino e uno spicchio d’aglio diviso a metà e privato dell’anima, scaldare e appena inizia a friggere aggiungere lo spezzatino precedentemente infarinato.
- Fare dorare tutti i lati della carne, salare e sfumare con il vino. Aggiungere le foglie di alloro e di salvia e il rametto di rosmarino. Cuocere con coperchio a fuoco basso per 45 minuti aggiungendo acqua all’occorrenza.
- Impiattare mettendo i funghi al centro e intorno lo spezzatino, spolverare con del timo.
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