La ricetta Seppioline in umido con olive nere è un classico della tradizione culinaria greca. Questo gustose piatto si distingue per i sapori decisi dell’umido a base di pomodori, oliva nere e vino bianco. Perfetto come secondo, è ideale per accompagnare delle morbide fette di pane tostato.
- Pulire le seppioline, eliminando l’osso e l’inchiostro, e lasciarle sgocciolare.
- In una casseruola, scaldare l’olio d’oliva e aggiungere la cipolla tritata, appassirla a fuoco medio.
- Aggiungere le seppioline e cuocere per circa dieci minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Versare il vino bianco e far evaporare.
- Aggiungere i pomodori pelati schiacciati, sale e pepe.
- Cuocere a fuoco medio-basso, a recipiente semiscoperto, per 30-45 minuti.
- A cottura quasi ultimata, aggiungere le olive nere.
- Se si desidera un piatto unico, aggiungere le patate a pezzetti 15 minuti prima della fine della cottura.
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