Seppioline in padella con pomodorini e olive

Questa deliziosa ricetta è un classico della cucina nostrana, ideale per essere servita come antipasto o seconda piatto caldo. Le seppie e le seppioline sono ingredienti tipici dei paesi marinari, come la Sardegna e la Liguria, e qui vengono combinati con il sapore intenso dei pomodorini e del basilico per creare un piatto ricco e genuino. Il contesto in cui viene solitamente gustato è durante i mesi estivi, quando il mare è ancora caldo e gli ingredienti sono freschi e di stagione.

• Prepara l’aglio, lo schiacci e lo metti da parte.
• Sbatti gli ingredienti con la forchetta e sistema i capperi, cipollotti, olio, olive, pepe, pomodorini, sale e vino bianco.
• Versa 2 cucchiai di olio in una padella e cuoci l’aglio until fragrante.
• Poi versa il vetro dai capperi, cipollotti, olive, pomodorini, sale e pepe in precedenza sbattuto.
• Cuoci i gambi dei cipollotti, i capperi, e olive fino a quando rilasciano il loro aroma.
• Aggiungi le seppioline e le seppie e non fermarte finchè il tutto non si sigilla con un sapore intenso.
• Servi la Seppioline in padella con pomodorini e olive, il piatto, in un contenitore in rame e tieni caldo prima di servire.

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