Seppie in umido in salsa piccante

La ricetta Seppie in umido in salsa piccante è un piatto tipico della cucina italiana, in particolare della tradizione mediterranea.
Le seppie, grazie alla loro consistenza tenera e sapore delicato, si prestano a essere cotte a lungo in umido, assumendo i sapori intensi degli ingredienti che le accompagnano come aglio, peperoncino e passata di pomodoro.
Un’esplosione di colori e aromi che cattura appieno l’essenza di quella cucina semplice, genuina e saporita. Costruita con pochi ingredienti di grande qualità, questa salsa piccante diventa ideale per accompagnare la pasta e per condire di nuovo le seppie nella versione “in umido alla marinara”. Ideale da gustare in un tiepido contesto di convivialità familiare, o durante una cena con amici.

Per preparare le seppie in umido, per prima cosa dovrai:

• sciacquare le seppie e rimuovere eventuali resti d’inchiostro.
• Tagliare le seppie a pezzi o tenerle intere.
• scaldare l’olio in una pentola e soffriggere l’aglio schiacciato con un pizzico di peperoncino.

Aggiungere le seppie, rosolarle leggermente e sfumare con il vino bianco.

• Aggiungere la passata di pomodoro, il sale, il pepe e l’origano.
• Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e far cuocere le seppie a fuoco lento per circa 30 minuti.
• Prima di servire, aggiungere il basilico fresco, il prezzemolo tritato e lasciare riposare per qualche minuto.

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