La ricetta Seppie in umido con patate e moscardini originaria della costa Adriatica, dove la tradizione culinaria è caratterizzata da ricette semplici e genuine. Il piatto è un classico esempio di questo stile, rappresentando il legame tra la terra e il mare. Le seppie, i moscardini e le patate si uniscono in un unico profumo, condito da un po’ di pepe nero e peperoncino in polvere, per creare un piatto semplice e sostanzioso, ideale per essere consumato in paese, con amici e familiari.
- Prendere le seppie e pulirle dalla pelle e dalle treccioline; tagliarle a pezzi e poi farle saltare in un’insalatiera con un po’ d’olio, due spicchi d’aglio tritati e un pizzico di pepe nero.
- Aggiungere i moscardini, puliti e tagliati a pezzi, e lasciare insieme per 5-7 minuti.
- Aggiungere le patate, pulite e tagliate a pezzi, e lasciare cuocere per circa 20-25 minuti, finché saranno morbide.
- Polverizzare i pomodori pelati e aggiungere loro il peperoncino in polvere; versare il tutto nella casseruola e lasciare cuocere per altri 10-15 minuti.
- Filtrare con il prezzemolo tritato e servire caldo, eventualmente con del vino bianco.
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