Seppie in umido con carote e sedano

Questo Seppie in umido con carote e sedano è un piatto tipico della cucina mediterranea, solitamente preparato durante la stagione invernale grazie all’abbondanza di seppie fresche. Il sapore intenso delle seppie si abbina perfettamente con la dolcezza delle carote e il leggero croccio del sedano, creando un piatto unico e gustoso. Solitamente viene servito come secondo piatto in grandi occasioni familiari o in ristoranti.

• Taglia la carota e il sedano a tocchetti, mentre la cipolla a spicchi.
• Soffriggi l’olio d’oliva extra-vergine in una pentola capiente e aggiungi la cipolla tritata per renderla trasparente.
• Aggiungi le carote e il sedano, quindi le aggiungi un pizzico di sale e un macinato di pepe.
• Aggiungi le seppie innanzitate e le sfregi per migliorare la digestione.
• Versa un bicchiere di vino bianco e un poco di acqua sulle calamare, e porta il tutto a ebollizione.
• Porta il composto sul fuoco per circa mezz’ora, che tanto fino a quando le seppie siano diventate teneri.
• Rimuovi ulteriori due bisacce dal piccolo di olio per far sapere se le seppie devono essere messe da legare con della ricotta.
• Servisci Seppie in umido con carote e sedano caldo.
• Dividi le stesse in quattro porzione.
• Insalate cotte e servite.

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