La ricetta Seppie con ripieno di olive verdi presenta un piatto deciso, ricco di sapore Mediterraneo. Le seppie, morbide e delicate, si combinano con un ripieno asciutto di olive denocciolate, pangrattato e prezzemolo, che bilancia il gusto salmastro con note erbe e spezie. Ideale come secondo sfizioso o antipasto, accompagna insalate o verdure grigliate. I sapori non sono mai invasivi: la semplicità e l’equilibrio ne fanno una proposta versatile per piacere a tutta la famiglia.
- Lavare le seppie fresche, asciugarle e separare i tentacoli, rimuovendo con attenzione l’occhio al centro.
- Tritare prezzemolo e menta; in una ciotola unire olive verdi a rondelle, tentacoli tagliati a pezzetti, pangrattato, prezzemolo, erbe tritate, olio d’oliva, peperoncino e un pizzico di sale. Mescolare fino a ottenere una consistenza omogenea.
- Preriscaldare il forno a 180°C in modalità ventilata. Ungere la pirofila con l’olio avanzato dopo aver steso un velo esterno sulle seppie con un pennello alimentare.
- Riempire il corpo delle seppie con il composto, sigillare l’apertura con stecchini e posizionarle nella pirofila. Cuocere per 20 minuti, poi lasciar raffreddare 5 minuti prima di rimuovere gli stecchini.
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