La ricetta Seppie con piselli è un classico della cucina italiana, originario delle regioni costiere del centro e del sud Italia. Questo piatto è particolarmente apprezzato per la sua delicatezza e per la combinazione di sapori freschi e marini. Viene solitamente gustato durante la primavera, quando i piselli sono in stagione, e rappresenta un’ottima scelta per una cena leggera e saporita.
- Pulire le seppioline sotto acqua corrente, eliminando eventuali residui di pelle o sacchetti d’inchiostro, e tagliarle a pezzetti.
- Soffriggere l’aglio in olio d’oliva in una padella grande fino a quando non diventa dorato, poi aggiungere le seppioline e cuocerle per alcuni minuti fino a quando non iniziano a cambiare colore.
- Aggiungere il vino bianco e lasciarlo sfumare, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il liquido non si sarà quasi completamente ridotto.
- Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e cuocere per circa 5 minuti, fino a quando non iniziano a rilasciare il loro succo.
- Unire i piselli e cuocere per altri 10-15 minuti, o fino a quando le seppioline non sono completamente cotte e i piselli non sono teneri.
- Aggiungere il prezzemolo fresco tritato e mescolare bene per combinare i sapori.
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