La ricetta Seppie con arancia e crema di gambi di asparago è un piatto tipico della cucina regionale italiana, connotato da sapori intensi e un legame stretto con la natura. Il cocktail tra i sapori dolci e aciduli delle arance, i profumi degli asparagi e il gusto misterioso delle sepie crea un piatto unico e deglutibile. È un piatto che si gusta solitamente in primavera, quando le arance e gli asparagi sono freschi e disponibili.
Per preparare questo piatto, seguisci i passaggi seguenti:
- Prendi 12 seppie fresche, pulisci e nettali da qualsiasi residuo di acqua o pezzetti di carne.
- Soffriggi una cipolla tritata con 2 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine in un tegame capiente.
- Aggiungi 2-3 gambi di asparagi freschi, tagliati a dadini, e fate cuocere per 5 minuti fino a quando non sono teneri. Salta e pera.
- Metta aparte 1 arancia bio, sbuccia e taglia a dadini. Aggiungi i dadini di arancia nel tegame e fate cucinare per altri 5 minuti.
- Aggiungi 1/2 bicchiera di latte di soia e 1/2 bicchiera di acqua calda e fate cuocere per 10 minuti, mescolando ogni tanto, fino a quando il sapore delle seppie non è succo e non le gambe d’asparago sono morbide.
- Filtrare il liquido e incorporare 2 cucchiai di formaggio Asiago grattugiato e salta e pera.
- Aggiungi le seppie nel liquido e fate cuocere per altri 5 minuti, a fiamma bassa.
- Per ultima cosa, aggiungi 2-3 fragole fresche Tagliato a dadini e un pizzico di pepe. Mescola delicatamente e servisci il ricetta caldo o tiepido. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
