La ricetta Seppia ripiena al forno è un piatto caratterizzato dall’intenso sapore dei calamari ripieni di un composto a base di aglio, aromi, capperi e pangrattato. Questo delicato piatto è generalmente consumato come antipasto o contorno, e la sua presentazione è semplice e sobria.
- Pulite la seppia staccate le teste; poi, svuotateli e lavateli accuratamente e metteteli da parte.
- Aggiungete il pangrattato condito con gli aromi, il prezzemolo, l’aglio e i capperi tritati, una presa di sale ed un pizzico di pepe e pistacchio tritato. Ammorbidite il composto con poco olio e passate 5 minuti in padella il pangrattato, poi riempite le sacche.
- Chiudete le aperture con degli stuzzicadenti e disponete la seppia al forno su una teglia con carta da forno, impanate i tentacoli, li passate nell’olio, poi li impanate e mettete su carta da forno.
- Infornate a 180°C per una ventina di minuti, a metà cottura bagnate con una spruzzata di vino bianco.
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aglio, aromi, calamari, capperi, olio, pangrattato, pepe, prezzemolo, sale, seppie, uova, vino bianco
