Questo gustoso piatto si caratterizza per la sapida combinazione di seppia e piselli freschi, sfumati da una salsa di pomodoro ben bilanciata, arricchita con aromi decisi come cipolla, peperoncino in polvere e vino bianco. Viene spesso servito su una base di polenta o riso, in occasioni speciali o durante i momenti conviviali.
- Soffriggere la cipolla in olio finché diventa trasparente.
- Aggiungere la passata di pomodoro, il pepe, il peperoncino in polvere e cuocere per 10 minuti.
- Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare.
- Inserire la seppia pulita e tagliata a rondelle, e lasciarla cuocere finché non diventa tenera.
- Aggiungere i piselli e continuare la cottura per altri 5 minuti.
- Condire con sale a piacere.
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