La ricetta Senza Bimby, Tortino di Patate
Il Tortino di Patate è un classico piatto italiano, spesso servito durante le occasioni speciali. Originario dell’Italia settentrionale, si caratterizza per la sua base di patate altamente cotte e coperta da un strato di salsa a base di uova cotte insieme a formaggio grattugiato, che conferisce un gusto deciso e riconoscibile.
Preparazione
- Si inizia con la cottura delle patate in acqua salata fino a quando sono molto morbide; si puo’ anche cuocerle al forno se si preferisce. Una volta cotti, si lasciano raffreddare.
- Si separano gli albumi dagli egg volti a schiuma, a questi ultimi si aggiungono del formaggio grattugiato fuso al microonde, pepe e sale, miscelati a dovere.
- Si spalma il composto di uova sulle patate raffreddate; si aggiungono le uova intere con l’impasto di formaggio, in modo da coprire tutta la superficie.
- Si aggiungono infine altri spicchi e eventuali gratinati aggiuntivi.
- Infine si cuoceva in forno fino all’ovos a puntata e al bordo con colore dorato.
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