La ricetta Senza Bimby, Tartare di Tonno, Mini Hamburger di Tonno con Senape e Rucola è originaria della cucina giapponese, dove il tonno fresco viene utilizzato in molti piatti, come ad esempio il fritto misto o la zuppa di tonno. Questa ricetta propone una reinterpretazione moderna di un piatto tradizionale, con la creazione di una tartare di tonno fresco, condita con senape e servita con un mini hamburger di tonno con senape e rucola.
Per preparare questa deliziosa ricetta, occorre lavare accuratamente il tonno fresco e grattugiare a cubetti. In un altro contenitore, si versa il tonno adagio e si aggiungono i capperi e la senape, mescolando con cura fino a ottenere un composto omogeneo. Per il mini hamburger, si versa il tonno bollito in una cestella, si aggiunge un cucchiaio di senape e poi si pone il pane lì dentro nel forno soffiato. Si danno poi delle forme al tonno e i pezzi di pane così ottenuti vengono adagiati per farlo asciugare dopo pochi minuti. Una volta raffreddato il pane in senso rettilineo, si unisce a quella che fino a momento precedente è rimasta in contenitore.
- Mixare il tonno fresco con olio, limone, senape e pepe nero.
- Formare degli aggiustamenti sul tonno ed emergono dei piccoli hamburger di tonno.
- Arrotolare questi piccoli hamburger per renderli composti arrotondati ed infine trasformarsi in crocchette.
- Disporre il pane a forma di cubetti in una teglia e preriscaldare il forno soffiato.
- Trasmettere il pane ed una piccola rucola con senape sopra la Crocchetta ed una doppia stecca di capperi.
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