Senza bimby, tartare di tonno fresco con tartare di asparagi

La ricetta Senza Bimby, Tartare di Tonno Fresco con Tartare di Asparagi è un’interpretazione moderna e fresca di un classico piatto italiano, la tartare. Le origini della ricetta si perdono nel tempo, ma la sua semplicità e la combinazione di sapori delicati e intensi ne hanno fatto un successo universale. Ottimo da gustare in estate, accompagnato da pane croccante o chips di verdura sfoglia, è ideale come antipasto per un aperitivo o un pranzo leggero.

Per questa ricetta, si suggerisce di utilizzare tonno fresco di alta qualità e asparagi in stagione. La preparazione è semplice e veloce e garantisce un risultato saporito e gustoso.

* Sciacqua bene gli asparagi e tagliali a listarelle sottili.
* Condisci gli asparagi con olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale e pepe nero appena macinato.
* Mentre gli asparagi ammollo leggermente in acqua fredda, taglia il tonno fresco a cubetti molto piccoli, con un coltello affilato o un pezzettino di tagliere affilato in ceramica.
* Con il tonno ottenuto prepara la tartare, aggiungendo sale, pepe e, a piacere, un filo di limone per esaltare il gusto.
* Disponi gli asparagi e il tonno frescchi in piatti individuali, in modo ordinato e scenografico.
* Decora con prezzemolo fresco tritato e, per dare un tocco cromatico, con qualche pezzetto di aceto di frutta.

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