La ricetta Senza Bimby, Quinoa Bianca e Quinoa Rossa Estiva nasce da un connubio di sapori mediterranei e fresche note estive. La quinoa, un cereale ancestrale originario dell’Ande, trova in questa ricetta un nuovo rifugio tra i sapori del mare, del sole e della terra. È un piatto leggero che si presta a un pranzo o cena in giardino, ideale per serate all’insegna della convivialità.
Lessate la quinoa bianca e rossa in acqua salata.
Simultaneatamente in una padella, soffriggete l’olio con il mais e il miglio.
Aggiungete piselli e pomodorini tagliati a metà, continuando la cottura fino a quando i piselli saranno morbidi.
Salate e aggiungete il salmone pre-cotto a cubetti, lasciandolo insaporire nella padella.
Togliete dal fuoco e incorporateci il tocco finale con un filo di shoyu.
Scolare la quinoa e unirla al composto di verdure e salmone.
Mescolate delicatamente per amalgamare gli ingredienti.
Per completare il piatto, aggiungete dei cubetti di mozzarella fresca.
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