Uniti dal tocco creativo degli albumi sodi, cotti in padella e disposti come una ragnatela croccante, questi ingredienti donano al piatto una texture avvolgente e un’esperienza sensoriale completa.
La preparazione di questo ricetta è sorprendentemente semplice:
si parte dalla cottura del pesce spada in padella, seguita dalla rapida preparazione delle zucchine saltate con aglio e prezzemolo. Mentre il pesce si insapora e le zucchine si ammorbidiscono, si procede alla cottura degli albumi in padella, creando delle delicati ragnatele di rotolini bianchi.
Infine, il tutto viene assemblato con cura, condito con un filo d’olio extra vergine d’oliva e guarnito con rucola fresca, per un piatto completo e appagante.
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