La ricetta Senza Bimby, PanCake alle Zucchine con Crema Carote e Feta appartiene alla tradizione culinaria mediterranea, con una particolare enfasi sull’utilizzo di prodotti freschi e stagionali. Originaria di Grecia, questa ricetta si caratterizza per l’armonia tra i sapori dolci e salati, tipici del Mediterraneo. Una combinazione unica e saporita, che si presta a essere gustata sia come piatto principale che come piccolo aperitivo. Il PanCake alle zucchine è un esempio perfetto di come unite un abbinamento salato (crema di carote e feta) a un ingrediente dolce come le zucchine.
Per preparare questa deliziosa ricetta, avrai bisogno di circa 20-25 minuti di tempo. È importante utilizzare ingredienti freschi e stagionali per poter apprezzare appieno i sapori.
- Taglia le zucchine a striscioline sottili, per ottenere così un tessuto fine, facile da sbriciolare.
- In una ciotola grande, mescola le uova, lo yogurt, il sale e un pizzico di pepe. Aggiungi la farina integrale e mescola fino a quando il composto sarà omogeneo.
- Aggiungi le zucchine tagliate alla ciotola con il composto e mescola bene.
- Riscalda una padella antiaderente e aggiungi un giro d’olio. Versa la miscela di zucchine e lascia cuocere fino a quando si formerà un guscio sul fondo.
- Svizza il pan cake agli antipasti con della farina in eccesso, il pan cake deve risultare morbido e non ben cotto.
Per la crema di carote, pulisci le carote e grattugiala. Aggiungi un giro d’olio e un pizzico di sale, poi frulla fino a quando non sia omogeneo. Preriscalda il forno a 180°. Aggiungi un pizzico di aciughina su del feta, poi friggi per pochi secondi.
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