La ricetta Senza Bimby, Gnocchi di Ricotta al Pomodoro e Basilico è originariamente diffusa nel cuore dell’Italia centrale, dove la ricotta fresca è un ingrediente tipico della tradizione culinaria locale. I sapori caratteristici di questo piatto sono la combinazione di una dolcezza leggera, attribuibile alla ricotta, e un’acquosità fresca, grazie all’utilizzo di pomodori e basilico.
Questo gustoso e semplice piatto è perfetto per essere consumato come primo corso in una serata estiva all’aperto, accompagnato da un buon bicchiere di vino locale.
Per preparare la ricetta inizia con questi accorgimenti:
- In un grande contenitore, amalgama ricotta, noce moscata, parmigiano, zucchero e un uovo, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi la farina morbida gradualmente, impastando sempre finché l’impasto non diventa leggermente umido, ma non appiccicoso.
- Incorpora le noci tritate all’impasto.
- Fai riposare l’impasto per circa 30 minuti, in modo che assorba bene gli ingredienti.
- Stendere l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato, dividerlo in piccoli pezzi e formare delle palline.
- Estendi delicatamente le palline per ottenere dei semini di riso.
- Cuoci i gnocchi in acqua bollente salata per circa 3 minuti, finché non galleggiano.
- Sbuccia, pulisci e taglia i pomodori a pezzi.
- In un contenitore, metti i pezzi di pomodoro, un filo d’olio, un pizzico di zucchero e cuoci a fuoco basso finché non diventano morbidi.
- Aggiungi basilico fresco tritato e un pizzico di sale.
- Incorpora un cucchiaino di sugo di pomodoro per un sapore ancora più intenso.
- Fai rosolare i semi di riso in una padella con olio e aglio.
- Aggiungi i gnocchi, il sugo di pomodoro e basilico, parmigiano grattugiato.
- Cuoci per 10-15 minuti, mescolando spesso, finché i gnocchi saranno dorati e il sugo ben amalgamato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
