La ricetta Senza Bimby, Filetto di Branzino, Polpo/Polipo con Patate Novelle e Pisellini trae ispirazione dalla tradizione culinaria mediterranea, in particolare dalle coste, dove il branzino rappresenta una prelibatezza.
Si tratta di un piatto delicato, in cui il sapore del mare si armonizza con l’amaro del rosmarino e il dolce dei pomodorini. Le patate novelle, tagliate finemente e cotte fino a rimanere croccanti, si sposano con il sapore dei pisellini e la polpa gustosa del polipo, creando un equilibrio unico di sapori.
Per il suo apprezzamento, questo piatto dev’essere servito liscio, senza alcuna accompagnamento, in occasione di importanti celebrazioni.
Accendi il forno a 200°C.
- Disponi le patate novelle su una teglia e cuocile in forno per circa mezz’ora.
- While the potatoes are cooking, prepare the filet of branzino by season with salt pepper.
- In una padella capiente, rosola i filetti di branzino con un filo d’olio, rosmarino, aglio e sale.
- Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e un pizzico di peperoncino.
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