Senza Bimby, Branzino al Sale al Fieno con Patate Rigate

La ricetta Senza Bimby, Branzino al Sale al Fieno con Patate Rigate, è un classico piatto della tradizione culinaria mediterranea, tipico della cucina della regione ligurica. Questo delizioso piatto rappresenta la combinazione perfetta tra i sapori salati del mare e i profumi erbacei della natura. Il branzino, pescato a mano, viene cimentato con il sale e il fieno, per poi essere servito insieme alle patate rigate, rivelandosi un’esperienza culinaria unica e irresistibile.

Per la preparazione di questo piatto, hai bisogno di alcuni ingredienti semplici, tra cui patate, branzino, sale, olio d’oliva, aceto balsamico, shoyu e pane, mentre il fieno serve solo per creare l’aroma.

Inizia pulendo le patate e tagliandole a tocchetti regolari. Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci le patate fino a che non sono ben cotte. Dopo averle raffreddate, sbucciale e riga le patate usando un forchetta. Allo stesso tempo, mentre cuoci le patate, prepara il branzino. Pulisci il pescato e, se necessario, taglia un furetto per asportare le lische. Procurati un pentolino e aggiungi alcune foglie di fieno, una manciata di sale grosso e 4-5 gocce di olio. Cuoci per pochi minuti a fuoco moderato, mentre impiattiamo, serviamo il branzino fumante sopra le patate e guarniamo con altra foglia di fieno e uno spicchio d’aceto balsamico condito con sale e un pizzico di shoyu in alcuni punti, non dimenticando di servire del pane accanto al piatto del branzino.

Sulla carta porta aceta e pepe.

Ora il nostro piatto è pronto!

• Prepara le patate e sbucciale e riga le patate con un forchetta.
• Pulisci il branzino e, se necessario, taglia un furetto per asportare le lische
• Prepara il fieno e il sale e l’olio. Cuoci per pochi minuti a fuoco moderato.
• Impiattiamo serviamo il branzino fumante sopra le patate e guarniamo con altra foglia di fieno e uno spicchio d’aceto balsamico.

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