La ricetta Senatore cappelli con melanzane, zucchine e pomodori alla mediterranea è un viaggio culinario nel cuore della tradizione italiana. Con un pizzico di senore cappelli, un mix di verdure fresce e l’aroma inebriante dell’olio d’oliva extra-vergine, questo piatto evoca sapori del sole e della terra mediterranea. Ideale come piatto unico durante le giornate più calde, è perfetto per condividere con amici e familiari.
Lavate e spuntate le melanzane, le zucchine e i pomodorini. Tagliate le melanzane a cubetti, le zucchine a rondelle e i pomodorini a metà per metà. Sbucciate l’aglio e tritatelo finemente.
- In una padella capiente, scaldate l’olio d’oliva extra-vergine e aggiungete l’aglio tritato, cucinate per qualche minuto fino a quando non sarà dorato.
- Aggiungete le melanzane e cuocete a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di frequente, finché non saranno leggermente dorate.
- Aggiungete le zucchine e continuate a cuocere per altri 8 minuti, sempre mescolando.
- Inglobate i pomodorini freschi e i pomodori secchi tagliati a pezzetti. Cucinate per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Salate e pepate secondo il vostro gusto. Aggiungete un pizzico di peperoncino, se lo desiderate.
- Aggiungete i capperi e il basilico.
- Nel frattempo, portate a bollore una pentola d’acqua salata e cuocete il Senatore cappelli al dente.
- Scolate il riso e incorporatetelo nella padella con le verdure. Mescolate bene per amalgamarli.
- Servite il piatto caldo, guarnito con qualche foglia di basilico fresco.
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