La ricetta Semplicemente pane è un piatto classico e semplice, ma che richiede pazienza e attenzione per essere preparato in modo perfetto. La sua semplicità sta nel fatto che richiede solo ingredienti naturali e non contiene nulla di particolare, eccetto per una piccola quota di grano saraceno che aggiunge un retrogusto leggermente rustico all’impasto. Questo piatto è perfetto per essere servito fresco, con un tocco di miele o olio, e può essere gustato durante la colazione o come spuntino.
La ricetta Semplicemente pane si basa su un lievito madre rinfrescato che conferisce un profumo ricco e intenso all’impasto. Si uniscono poi le farine, acqua tiepida e miele per creare un impasto morbido e omogeneo. A seguire, si aggiunge il sale e l’olio per dare un tocco di sapore e consistenza al piatto. Il tutto viene poi lasciato a lievitare per circa due ore, fino a quando l’impasto non raddoppia di volume.
Per preparare il Semplicemente pane, seguili questi passaggi:
- Sciogli il lievito madre nell’acqua tiepida, insieme col cucchiaino di miele che aiuta la lievitazione e da un bel colorino alla crosta.
- Unire le farine e impastare, a mano o con l’impastatrice, finchè l’impasto non prende corda.
- Aggiungere il sale e l’olio, continuando ad impastare per una decina di minuti.
- Trasferire l’impasto in una ciotola e mettere a lievitare al calduccio, lontano da spifferi, fino al raddoppio (circa un paio d’ore).
- Dividere l’impasto in due panetti, dare una forma leggermente allungata e rimettere a lievitare per un’altra oretta.
- Praticare dei tagli trasversali sulla superficie prima di infornare.
- Infornare a 200° per 10-15 minuti, quindi abbassare la temperatura a 180° e continuare la cottura per circa 45-50 minuti in totale.
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