La ricetta Semiya Upma Vermicelli dell’India meridionale è un piatto popolare e delizioso che origina dalla regione meridionale dell’India. Questo delizioso piatto di riso e vermicelli è spesso consumato come colazione o come snack leggero. La sua fragranza e il suo gusto sono caratterizzati dall’utilizzo di ingredienti come curcuma, zenzero e semi di senape, che gli conferiscono un tocco d’origine.
- Prendere 1 tazza di semiya (pasta tipo vermicelli) e lavarla con acqua tiepida.
- Cuocere i semiya in acqua bollente per 2-3 minuti, poi riscaldare.
- In una padella ampia, scaldate 2 cucchiai d’olio di sesamo su fuoco medio.
- Aggiungere 1 cipolla tritata e 1 carota tritata e soffriggere fino a quando non sono teneri.
- Aggiungere i funghi, le zucchine e le foglie di curry e soffriggere per altri 2-3 minuti.
- Mettere i semiya cotti nel composto di verdure e mescolare bene.
- Aggiungere un po’ di curry in polvere e sale e mescolare bene.
- Infine, aggiungere un po’ di succo di limone e mescolare bene.
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