Semifreddo vegan con sorpresa (ricette di simone salvini)

Il Semifreddo è un classico della pasticceria italiana, un piatto freddo a base di gelato, spesso mescolato con frutta o canditi. Questa ricetta particolare ha un tocco di creatività, aggiungendo una sorpresa alla tradizionale preparazione. La combinazione di sapori delicati e la presenza di sorpresa fecerà dell’esperienza di assaggiare questo piatto un’emozione inaspettata.

Preparazione

• Per prima cosa, prepara il pan di spagna seguendo una recetta tradizionale, ma assicurati di sostituire il latte con il latte di cocco o mandorla.
• Nel frattempo, prepara la marmellata di fragole, bollendo le fragole con zucchero e succo di limone e poi filtrandola.
• Per creare la sorpresa, taglia le mandorle e non le sbatti.
• Misura gli ingredienti necessari per creare la base del semifreddo: 100g di zucchero di canna, 150g di maizena, 200g di latte di cocco, 1 cucchiaio di agar agar, 1 cucchiaio di olio di mais e 1 cucchiaino di vaniglia.
• Cotta la base, coprila con il pan di spagna e lasciala raffreddare completamente.
• Per insaporire il semifreddo, versa la marmellata di fragole e le mandorle tagliate senza sbattere sul pan.
• Infine, copri con un dolce velo di latte di mandorla.
• Chill il tuo semifreddo in congelatore 2 ore prima di servire.

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