Semifreddo di sfogliatine alle fragole

La ricetta Semifreddo di sfogliatine alle fragole nasce dall’estro creativo italiano, un connubio perfetto tra il dolce e leggero semifreddo e il croccante sfizioso della sfogliatina. Semplice da realizzare ma di raffinata presentazione, questo dessert si sposa alla perfezione a fine pasto, come elegante conclusione di un pranzo estivo o come irresistibile dolce per una merenda speciale.

• La preparazione inizia lavate e tagliate a pezzetti le fragole.
• In una pentola, sciolgi il cioccolato a bagnomaria. Versalo in un pentolino e aggiungi la panna, mettendo a fuoco dolce.
• In una ciotola a parte, monta la panna da montare con lo zucchero e leggermente di burro
• Mescola il mascarpone con gli albumi montati a neve e lo zucchero.
• Prepara un preparato con lo zucchero e le fragole.
• Unisci il composto di cioccolato alla panna montate, mescola con delicatezza.
• Aggiungi il puree di fragole allo zucchero al composto di cioccolato-panna.
• Incorpora delicatamente il composto di mascarpone alla crema al cioccolato.
• Versa il semfreddo in uno stampo e lascialo andare in freezer per almeno 4 ore.
• Prima di servire, decora il semifreddo con le sfogliatine sbriciolate e con delle fragole intere.

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