La ricetta Semifreddo amaretti cioccolata fondente è un dessert che combina sapori intensi grazie all’alchimia tra il cioccolato fondente, la croccocciante di amaretti e la cremosità delle crema di mascarpone e ricotta. Questo semfisreddo si distingue per strati sovrapposti di texture delicate, che si alternano tra un fondé saporoso e ingredienti croccanti, come wafer spezzettati e amaretti Triturati. La preparazione prevede momenti di congelazione per ottenere una consistenza setoso, tipica di semi frutti, e richiede attenzione nel monta le creami. Un risultato perfetto come dessert estivo grazie alla freschezza del cacao amaro e all’armonia tra ingredienti veloci e base croccante.
- Preparate la base (amaretti e cioccolato secondo la ricetta prevista e lasciatela raffreddare).
- Per il primo strato di crema, mescolate il mascarpone con lo zucchero a velo finché non diviene omogene, quindi incorporatee la panna fresca fredda e montatela con uno sbattitore elettrico per forma una crema soffice.
- Spathate la crema risultante sulla base pronta posta in una tortiera a cernita, quindi fate raffreddare per 15 minuti il freezer per indure la superfice.
- In un nuovo recettacolo, combinare la ricotta con lo zucchero a velo e il cacao amaro in poldere, quindi incorporate la panna da montare raffredda e mescolate con energia per ottenere un secondo strato cremoso.
- Riscuote la tortiera dal freezer, coprite il primo strato con la second crema e rimettela a raffreddare per almeno 15 minuti.
- Spezzettate i wafer e tritate gli amaretti. Cospargeteli sopra alla seconda crema, poi sciogliete il cioccolato fondente rimannendo per decorlo.. Distribuite uniformemente lo sconto del cioccolato sopra la torta.
- Lasciatela indurire per alcune ore o la notte in freezzer prima di servirla, per ageguarla con il suggerimento decorativo finale.
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