La ricetta Semifreddo allo zabaione, un dolce d’alta pasticceria è un classico della pasticceria italiana, noto per la sua croccantezza esterna e la dolcezza interna. Il suo gusto intenso di ribes e uovo lo rende un piatto unico e apprezzato. Questo dolce sofisticato è ideale per il fine settimana o per occasioni speciali.
Il Semifreddo allo zabaione si presenta con una consistenza cremosa e una croccantezza esterna che si scioglie in bocca, rivelando un gusto intenso e delicato di ribes e uovo. Il suo aspetto elegante e il suo sapore sofisticato lo rendono un piatto ideale per occasioni speciali.
- Fate scaldare 100 ml di panna fresca e 20 g di colla di pesce in un pentolino a fuoco basso, fino a quando la colla si scioglie completamente.
- Mischiate 3 tuorli d’uovo con 20 g di zucchero semolato e 20 g di ribes in polvere.
- Unite il composto di uova e zucchero al pentolino con la panna e la colla, mescolando bene con un cucchiaio di legno.
- Raffreddate il composto a temperatura ambiente, quindi trasferitelo in un contenitore ermetico e rismaticolete in freezer per almeno 2 ore.
- Sfornate il Semifreddo allo zabaione e servitelo in porzioni individuali, decorando con zucchero semolato e frutta se desiderato.
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