La ricetta risale ai tempi delle mense balcaniche, dove il yogurt greco era un ingrediente centrale per creare piatti freschi e leggeri. Questo semifreddo allo yogurt greco con cuore di fragola è un classico dessert estivo, sia per il suo sapore fresco e dolce che per la sua base di yogurt greco, che fornisce un tocco di acidità e leggerezza. Questo piatto viene generalmente servito in occasione di feste e raduni estivi, dove il suo aspetto fresco e appetitoso non manca di suscitare l’attenzione.
Per creare questo delizioso dessert, iniziamo con la preparazione di base. Misuriamo nel recipiente da cucina.
- In una ciotola, sbattiamo insieme 2 tuorli d’uovo e 20 grammi di zucchero a velo, finché il composto appare liscio e cremoso.
- A parte, dissolviamo 20 grammi di maizena nel latte tiepido e unite i sedimi alla ciotola, sbattendo bene.
- Ancora una volta, aggiungiamo 20 grammi di succo di limone e 1 pizzico di vaniglia.
- In un’altra ciotola, sbattiamo insieme 2 albumi e 20 grammi di zucchero semolato finché diventano morbidi e aeration.
- Aggiungiamo 150 grammi di yogurt greco e 2 meringhe sbriciolate, mescolando bene.
- In una panna, combiniamo 150 grammi di panna e 2 cucchiai di zucchero semolato, mescolando sino a ottenere una consistenza liscia.
- Ancora, aggiungiamo 100 grammi di fragole sbucciate e tagliate a pezzetti, insieme a 1 cucchiaio di succo di limone.
- Uniamo gli ingredienti in una sola ciotola, sbattendo delicatamente e tenendo la consistenza morbida.
- Infine, poniamo il semifreddo in frigo per at least 3 ore, prima di servire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
