Semifreddo alle fragole

La ricetta SEMIFREDDO ALLE FRAGOLE unisce freschezza e ricchezza di sapori, grazie alla combinazione di fragoline dolci, crema di mascarpone e base croccante. Il contrasto tra la morbidezza della panna montata e la croccantezza dei biscotti crea un equilibrio perfetto, arricchito dal limoncello che aggiunge una nota acidula. Solitamente gustato come dolce fine pasto o snack rinfrescante, è ideale in estate o come alternativa a dessert più pesanti.

• Tritare finemente i biscotti e mescolarli con burro e limoncello. Schiacciare il composto in un anello apribile sistemato su un piatto, livellare e refrigerare.

• In una terrina amalgamare mascarpone, panna zuccherata e vanillina. Aggiungere yogurt alla fragola e gelatina precedentemente raffreddata, mescolando con cura.

• Porre la crema al mascarpone sopra la base di biscotti, lisciando con l’aiuto di una spatola. Riporre in frigo a rassodare per 2-3 ore.

• Cuocere le fragole in un pentolino con zucchero e succo di limone per 10 minuti, riducendo a una confettura densa. Far raffreddare e usarla come strato decorativo.

• Quando il semifreddo è solido, rimuovere l’anello, distribuire la confettura di fragole al centro e completare con le fragole intere fresche a piacere.

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