La ricetta SEMIFREDDO ALLE FRAGOLE è un classico della cucina italiana, particolarmente adatto alle giornate estive. Questo piatto è un dolce fresco e leggero, tipico del sud della Penisola, dove le fragole sono coltivate con impegno. Il SEMIFREDDO ALLE FRAGOLE si gusta solitamente come snack o dessert, spesso accompagnato da un caffè o una tisana dopo cena.
Ecco come prepararlo:
- Istanne le uova in acqua bollente per 10 minuti, quindi raffreddale in acqua e ghiaccio. Unite gli albumi e amalgamate bene con un paio di forchette. Aggiungete lo zucchero semolato e continuare ad amalgamare fino a ottenere una crema omogenea.
- Sciacquate le fragole e tagliatele a dadini. Unitele alla crema di albumi e zucchero e mescolate bene.
- Montate la panna fresca e unitela alla crema di albumi e fragole. Mescolate con cure finché non avete ottenuto un composto omogeneo.
- Versate il composto in recipienti individuali e ponete al congelatore per almeno 2 ore.
- Sfornate il semifreddo e servite immediatamente. Potete decorare con ulteriori fragole fresche e un po’ di zucchero a velo.
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