La ricetta Semifreddo all’arancia e mandorle unisce il fresco della panna alla ricotta con la dolcezza dell’arancia e la croccantezza delle mandorle. Ideale come dessert estivo o merenda raffinata, il piatto combina note agrumate e aromatiche della menta per un equilibrio rinfrescante. La base di pan di spagna o colomba avanzata e le merendine arricchiscono il sapore, rendendo la ricetta utile per riciclare avanzatoi di pasticceria.
- Lavorare la panna con la crema alla ricotta fino a ottenere una consistenza morbida.
- Tagliare una arancia a cubetti, riservandone alcuni per la decorazione.
- Tritare le mandorle, lasciandone 7 intere da utilizzare in superficie.
- Imburrare un cerchio apribile e sistemare una fetta di pan di spagna o colomba avanzata.
- Posizionare verticalmente le merendine attorno al bordo del contenitore.
- Distribuire metà della crema al fondo, aggiungendo i pezzi di arancia e le mandorle tritate.
- Coprire con la crema rimanente e creare righette con la forchetta.
- Decorare con arancia, mandorle intere e foglioline di menta.
- Raffreddare in frigorifero per almeno 8 ore o fino a solidificazione.
- Rimuovere il cerchio, spezzettare con cura e servire freddo.
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