La ricetta Semifreddo all’albicocca
Il Semifreddo all’albicocca è un piatto fresco e goloso, ideale per le merende estive. La ricetta utilizza gli ingredienti tipici dell’estate, come le albicocche, il latte e la panna, per creare un dessert leggero e rinfrescante.
- Mettere il mascarpone con la panna in una terrina dai bordi alti insieme allo zucchero a velo.
- Mettere la gelatina in polvere in una tazza insieme allo zucchero semolato e all’acqua e mettere nel microonde per circa 40-50 secondi, mescolando a metà del tempo.
- Togliere dal microonde, mescolare energicamente per amalgamare bene e togliere i grumi se sono formati e per ottenere un composto liscio.
- Aggiungere lo yogurt alla gelatina e amalgamare bene.
- Unire il composto di gelatina e yogurt nella terrina con mascarpone e panna e montare con lo sbattitore per circa 5 minuti. Il composto non sarà molto denso, ma poi, mettendolo nel frigo, si rassoderà.
- Foderare con della pellicola alimentare uno stampo da cassata, lasciando i bordi più grandi per poter coprire anche sopra.
- Rovesciare dentro la crema ottenuta, livellare, coprire con le merendine e sigillare con la pellicola che sbordava.
- Tenere nel frigo per tutta la notte.
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