La ricetta SEMIFREDDO ALLA RICOTTA, MIELE E FICHI è un classico della tradizione italiana, in particolare nel Nord dove è comune gustare questo tipo di dessert in autunno, quando i fichi sono maturi e il miele è appena raccolto. Il sapore dolce e cremoso della ricotta, unito alla freschezza dei fichi e alla nota intensa del miele, crea un piatto che è tanto semplice quanto elegante.
- Sbatti gli albumi in una ciotola fino a renderli soffici e schiumosi.
- In un’altra ciotola, mescola la ricotta con lo zucchero e le mandorle tritate finemente.
- Unisci gli albumi sbattuti alla ricotta e mescolali con cura fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
- A parte, monda i fichi e tagliali a pezzetti.
- In una piccola ciotola, mescola il miele con la panna fresca fino a ottenere una crema liscia.
- Componi il semifreddo alternando strati di composto di ricotta, fichi e crema di panna e miele.
- Infine, trasferisci il semifreddo in un contenitore e riponilo in freezer fino a quando non sarà pronto per essere servito.
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