La ricetta Semifreddo alla ricotta con caramello salato è un dessert fresco e cremoso, perfetto per le giornate calde. Questo piatto è ideale per essere gustato durante l’estate, accompagnato da un dolce e salato caramello.
Per preparare il Semifreddo alla ricotta con caramello salato, occorre iniziare con la preparazione della meringa italiana.
- Mescolate lo zucchero a velo con l’acqua e mettete sul fuoco per creare uno sciroppo che raggiunga i 121°C circa.
- Montate gli albumi con lo zucchero semolato.
- Versate lo sciroppo a filo sugli albumi che montano, continuando a frusta finché il composto non si raffredda.
- Montate la panna in modo che sia sostenuta ma non ferma.
- Battete la ricotta per eliminare eventuali grumi.
- Mescolate il tutto alla montata di albumi e suddividete in porzioni individuali.
- Mettete in congelatore per qualche ora.
Al momento di servire, accompagnate il Semifreddo alla ricotta con caramello salato con caramello salato.
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