La ricetta Semifreddo al torrone, un dessert davvero speciale, si ispira ai sapori tradizionali del torrone, un dolce natalizio intramontabile. Il piatto è caratterizzato da un gusto intenso e un contrasto di gustose texturre che ne fanno un dessert unico e raffinato. Perfetto per le celebrazioni invernali, ma anche per una speciale occasione durante l’anno.
- Si inizia fondendo 100 g di cacao amaro con un po’ di panna fresca a fuoco basso, finché non si scioglie completamente.
- Dall’altra parte, in una ciotola, si mescolano 100 g di mandorle mondine con 2 cucchiai di zucchero a velo.
- Si aggiunge successivamente 100 g di torrone grattugiato alla miscela di mandorle e zucchero.
- Si sbatte 200 g di panna fresca con 2 cucchiai di zucchero a velo fino a quando non diventa soffice e morbida.
- In parallelo, si sbatte 200 g di mascarpone con 2 cucchiai di zucchero a velo utilizzando uno sbattitore elettrico, fino ad ottenere una crema omogenea.
- Si unisce la panna sbattuta al mascarpone e si amalgama delicatamente con una spatola, sviluppando una crema liscia e densa.
- L’ultimo passo consiste nell’impastare con cura i due composti ottenuti fino ad ottenere una crema omogenea.
- Si completa la preparazione trasferendo la crema in una scatola di metallo, si copre con carta stagnola e si congela per almeno 2 ore.
- Prima di servire, si sposta la scatola dal freezer al frigorifero per 30 minuti, così da permettere al piatto di ammorbidirsi leggermente.
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