La ricetta Semifreddo al torrone nella cioccolata è un dolce tipico del periodo natalizio.
Originariamente una ricetta austriaca, è stata rielaborata e apprezzata in tutta Italia per la sua consistenza cremosa e i sapori intensi. Le note dolcissime del torrone si fondono con la morbidezza del cioccolato e la freschezza della panna. È perfetto per concludere un pasto raffinato o servire come dessert in occasione di feste e cerimonie speciali.
- Scalda il cioccolato fondente a bagnomaria, mescolando spesso fino a farlo sciogliere completamente.
- In una pentola separa gli albumi dai tuorli.
- Monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
- In un’altra pentola, scalda il miele con la panna fresca.
- Versa il miele e la panna calda sul cioccolato fuso e amalgama con delicatezza.
- Aggiungi i tuorli d’uovo, sempre mescolando piano.
- Incorpora delicatamente gli albumi montati a neve alla crema di cioccolato.
- Aggiungi il torrone tritato a pezzetti e mescola dolcemente.
- Versa il composto in uno stampo a forma rettangolare.
- Spolverizza la superficie con cioccolato grattugiato.
- Disponi lo stampo in freezer per almeno 4 ore.
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