La ricetta Semifreddo al Torroncino senza uova, ricetta facile
Sono numerosi i profumi ed i sapori che mi parlano del Natale e – parlando di dolci – oltre al celebre Pandoro delle Sorelle Simili e Tronchetto di Natale (o Buche de Noel), c’è un altro dolce che non può assolutamente mancare in casa: il torrone! Per alleggerire e semplificare la ricetta, abbiamo scelto di omettere le uova ed abbiamo sostituito la normale ricotta vaccina con della saporita ricotta di pecora.
Il semifreddo al torroncino è un classico del Natale per chi – come noi – ama il torrone. Il suo sapore cremoso e il suo aspetto leggero lo rendono un dolce ideale per le feste.
Preparazione
- Tagliare il torrone a scaglie, metterne da parte una piccola parte e frullare finemente il resto con un robot da cucina o un frullatore.
- Montare la panna a neve ferma con il minipimer, versare pian piano lo zucchero a velo e mescolare delicatamente.
- Sgocciolare e setacciare accuratamente la ricotta, aggiungerla quindi alla panna montata avendo cura di mescolare dal basso verso l’alto per non smontare il tutto.
- Rovesciare infine il torrone triturato e rimestare per distribuirlo uniformemente.
- Trasferire il composto in uno stampo da plumcake ricoperto di pellicola trasparente. Livellare con una spatola, coprire e lasciar solidificare in freezer per almeno 4-5 ore (meglio se preparato il giorno precedente).
- Togliere il semifreddo dal freezer e rovesciarlo su un piatto da portata per dolci. Decorare a piacere e servire.
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