La ricetta Semifreddo al torroncino nasce dal desiderio di utilizzare il torrone in eccesso durante le feste natalizie. Con un’aggiunta di colla di pesce per una consistenza più stabile, il risultato è un piatto cremoso e irresistibile, perfetto per un dolce finale raffinato.
Tritare finemente il torrone, conservando qualche pezzetto più grosso per aggiungere un tocco croccante.
Battere i tuorli d’uovo con lo zucchero, incorporando poco alla volta una parte di panna in cui è stato sciolto foglio di colla di pesce, per poi aggiungere il torrone tritato.
Tritare finemente il torrone, conservando qualche pezzetto più grosso per aggiungere un tocco croccante.
Battere i tuorli d’uovo con lo zucchero, incorporando poco alla volta una parte di panna in cui è stato sciolto foglio di colla di pesce, per poi aggiungere il torrone tritato.
Montare a parte panna e albumi a neve ferma.
Unire delicatamente gli ingredienti spumosi, mescolando con un cucchiaio di legno per amalgamare il tutto.
Versare il composto in uno stampo in silicone e congelare per almeno un giorno.
Prima di servire, togliere dallo stampo, tostare le scaglie di mandorle e guarnire il piatto freddo con cioccolato fuso.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
