La ricetta Semifreddo al melone: una ventata d’estate in casa vostra e adatta agli intolleranti al lattosio evoca sensazioni di freschezza e leggerezza, tipiche dell’estate. Il piatto è caratterizzato da sapori estivi come la freschezza del melone e la dolcezza dei lamponi e dei mirtilli, che si sposano con la delicatezza della ricotta. Il semifreddo è ideale per gustare una pausa rinfrescante in estate, quando il caldo richiede qualcosa di leggero e fresco.
Per preparare questo delizioso dessert, è necessario unire i sapori estivi con la tecnica giusta.
- Lava e taglia il melone a cubetti, poi mettilo in un mixer con i lamponi e i mirtilli.
- Frulla tutto finemente e aggiungi lo sciroppo di amaretto, mescolando bene.
- Nella ciotola della planetaria, monta l’uovo con il succo di limone fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi la ricotta e continua ad amalgamare fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Unisci la purea di melone e frutta tritata alla crema di ricotta e amalgama delicatamente.
- Versa il composto in uno stampo, copri con pellicola trasparente e mettilo in freezer per almeno 4 ore.
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