Semifreddo al limone con colata al cioccolato bianco: un piatto elegante per occasioni speciali
Il semifreddo è un piatto classico della cucina italiana che ha conquistato il cuore di molti. Originario della Sicilia, il periodo estivo ne è il momento più adatto per goderselo.
Il suo sapore acidulo e leggero lo rende ideale per un dolce fresco in estate.
È consueto presentarlo in occasioni speciali, come il Natale e le feste.
Preparazione dei semifreddi
- Monda 2 limoni e staccane la scorza a lune, poi sbatti insieme 3 uova e 150 g di zucchero a velo.
- Aggiungi la scorza di limone e il succo di 1 limone (uso solo uno perchè così non diventerà troppo acido). Unisci 300 ml di panna frizzante. Fate riposare il composto in frigorifero per almeno un’ora.
- In un’ampia ciotola, sbatti insieme le uova, lo zucchero e 200 g di cioccolato bianco sciolto a bagnomaria.
- Scola la crema di panna dalla frigorifero e aggiungila al composto di cioccolato e uova. Mescola bene e trasforma in bagnomaria a temperatura di 70 °C senza far bollire (trascorrere dai 10 ai 15 minuti passerà). Finita la cottura, lascia raffreddare completamente.
- Vasca la crema nel frigo per unas 3 ore prima di servirla e fai partire la colata al cioccolato bianco (dilua 200 g di cioccolato bianco con 250 ml di panna quercia, scalda a bagnomaria e trasforma in mixer a freddo. Aggiungi zucchero a velo e mescola velocemente per montare).
- Man mano che lo sfioratino sale la temperatura, aggiungi la colata al cioccolato si solidificherà a fontana (se tutto andrà a gonfio passerà un po’ di tempo), aggiungi un paio di fette di cioccolata e una fetta di limone ridotte a strisce e goditi il tuo semifreddo al limone con colata al c. bianco, ricetta da far dimenticare la dieta ed il lavoro, mentre saprai sogni felici e avventure. Più dettagli sulla nostra ricetta completa.**
