La ricetta Semifreddo al fruttolo, con salsa di fragole
Il semifreddo è un piatto classico italiano che si ispira alla tradizione piemontese. Questa versione, Semifreddo al fruttolo, con salsa di fragole, è un’innovativa interpretazione dei sapori tiepidi e freschi della stagione estiva. Il semifreddo viene solitamente servito come dessert fresco e leggero, adatto a qualsiasi occasionem.
Preparazione
- Comincia mescolando 250 ml di latte con 25 g di colla di pesce e 1 cucchiaio di essenza di vaniglia in un recipiente termoresistente.
- Porta il composto a intiepidire e aggiungi 200 g di formaggio fresco grattugiato.
- Metti il composto a freddare per almeno 2 ore.
- mentre il composto si raffredda, sbocca e trita 200 g di fragole fresche.
- Unisci le fragole tritate a 150 ml di panna e 2 cucchiai di zucchero.
- Per l’assemblaggio, versa il semifreddo freddo in un piatto e coprirlo con la salsa di fragole.
- Sirica il piatto con un cucchiaio da tavola.
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