La ricetta Semifreddo al caffè, un dolce ideale per Pasqua è un classico della tradizione pasquale, espresso in tutta la sua semplicità e freschezza. Originario d’Italia, questo piatto nacque alla fine del XIX secolo e si diffuse rapidamente per la sua cremosità e il gusto unico. Il sapore intenso del caffè si sposa perfettamente con la delicatezza dell’anice, creando una sinfonia di sapori che conquista il palato.
- Inizieremo mescolando 4 albumi con 1 cucchiaio di zucchero semolato finemente insieme.
- Aggiungeremo poi 1 busta di anice alla sostanza e mescoleremo bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Prepariamo il caffè: tritiamo 2 bicchieri di caffè concentrato con 2 cucchiai di colla di pesce finemente tritata.
- Mischiamo il caffè con 200ml di panna e amalgamiamo bene.
- Aggiungeremo il composto di albumi e anice alla sostanza di caffè e mescolaremo fino a ottenere un composto unitario.
- Radiamo il composto nel contenitore scelto e lasciamo riposare in frigo per almeno 4 ore.
- Serviremo il Semifreddo al caffè freddo, decorando con zucchero a velo e scagliette di anice.
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