Semifreddo al caffè con yogurt-senza uova

La ricetta Semifreddo al caffè con yogurt-senza uova prende spunto da una tradizione pasticcera italiana, ma con un tocco particolare: la sua leggerezza e la sua semplicità, resa possibile dall’assenza di uova nell’impasto. Questo dessert si distingue per il suo equilibrio tra il croccante della nocciola, la cremosità dello yogurt e il gusto intenso del caffè. Perfetto per una conclusione di pasto elegante, si gusta fresco in una calda giornata estiva, oppure durante un pomeriggio dedicato al relax.

Cacao amaro, cioccolato fondente, granella e nocciole intere, pane raffermo, panna da montare, yogurt bianco, zucchero. Questi sono gli ingredienti principali per preparare questo gustosissimo semifreddo.

• Setacciate il cacao amaro e mescolatelo con lo zucchero.
• In un pentolino scaldate la panna da montare e il cioccolato a bagnomaria, mescolando continuamente.
• Aggiungete lo yogurt al caffè dolce e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Frullate le nocciole con un mixer ad immersione fino ad ottenere una farina finissima.
• Imburrate e fate spolverare un stampo da tortiera.
• Versate il composto di cioccolato nello stampo e aggiungete la granella di nocciole.
• Lasciate raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore, o meglio ancora tutta la notte.
• Servite il semifreddo al caffè con yogurt-senza uova freddo, decorando con delle fette di cioccolato e della granella di nocciole ancora fresca.

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