Semifreddo al cacao e cioccolato bianco

La ricetta Semifreddo al cacao e cioccolato bianco è un dolce fresco e cremoso dal gusto intenso e goloso. L’origine del semifreddo si perde nella storia, ma è certamente un piatto glaciale che ha affascinato palati italiani ed esteri per generazioni. Tipica della pasticceria italiana, questa specialità viene spesso servita come dessert dopo un pasto o come conclusione di una festa.

La sua consistenza morbida e vellutata, abbinata al gusto equilibrato di cacao e cioccolato bianco, lo rende un piacere irresistibile.

• Sbattere i tuorli d’uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
• Incorporare gradualmente il cacao amaro al composto di uova e zucchero.
• Montare i bianchi d’uovo a neve ferma e aggiungerli delicatamente al composto di uova e cacao.
• Scaldare il latte con il burro, il cacao in polvere ed il lievito, mescolando costantemente fino a quando il composto sarà liscio.
• Aggiungere gradualmente il latte caldo al composto di uova e cacao, mescolando con delicatezza fino ad avere una crema omogenea.
• Infondere i biscotti nel latte rimasto e amalgamarli alla crema.
• Distribuire la crema in uno stampo rotondo rivestito di pellicola trasparente. Rimuovere le bolle d’aria e livellare la superficie.
• Condire con cioccolato bianco fuso.
• Far riposare in freezer per almeno 4 ore prima di servire.

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